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ローストビーフ
2017.02.21
昨晩から雪が降り始め、今朝は2,30㎝積もっていました。ちょっとした大雪。
小一時間ほど雪かき。いい運動になりました(笑)
昨晩、理恵さんがローストビーフを作ってくれました。ソースは赤ワインとバター、そしてバルサミコ酢の代わりに黒酢を少々と、先日出来たぶどうジャムを加えました。濃厚なソースにぶどうの甘みが加わり、ローストビーフにぴったりなソースに仕上がりました。
なかなかオシャレな盛り付け。写真の飲み物はぶどうソースを炭酸水で割りました。こちらはぶどうの味がしっかり残りつつ、炭酸水ですっきり飲みやすくなりました。
作業の方は一昨日あたりから、ぶどうの剪定作業を再開しました。
畑にはまだ5,60㎝ほど雪が残っていて、歩きづらく、作業効率もなかなか上がりません。しかし、体がなまっていた分、体力を取り戻すにはちょうどよい作業となっています。
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RANNKING
FRUITS
つどい農園のフルーツ
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- ぶどう
- 北信州にあるぶどうの一大産地の中野市で、シャインマスカット、ナガノパープル、種なし巨峰、ピオーネ、バイオレットキング、黄玉、クイーンニーナ、クイーンルージュ、マスカ・サーティーンを栽培しています。
- 育成状況：袋かけ、笠かけ終了
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- 完熟生プルーン
- ミラクルフルーツと呼ばれるプルーン。完熟した生プルーンの驚くべき美味しさをご堪能ください。
- 育成状況：8月上旬より収穫開始
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- りんご
- ふじ、シナノゴールド、ムーンルージュ、なかののきらめき、いろどり、シナノリップ、紅玉を栽培しています。
- 育成状況：仕上げ摘果作業完了
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ジャム
材料はぶどうの他に砂糖と国産(広島県産)レモンの果汁のみを使用しました。
ほしぶどう
生で食べても美味しい完熟ぶどうだけを贅沢に使用しました。
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